आलू व्रत रेसिपी: आलू कढ़ी, आलू टिक्की, आलू खिचड़ी और आलू से निर्मित अन्य पदार्थ जिनका सेवन आप फलाहार के रूप में कर सकते हैं। आलू पर आधारित व्यंजनों में किसी प्रकार की कोई रोक टोक नहीं है, बशर्ते उसमें प्याज, लहसुन, अदरक या हल्दी न हो। अपने व्रत के दौरान सेंधा नमक का प्रयोग कर सकते हैं। आप aloo tikki, aloo pakoda, aloo khichdi, sweet potato chaat और aloo ka halwa भी ले सकते हैं।
व्रत के समय आप गैर अनाज व्यंजन का भी प्रयोग कर सकते हैं। उपासक व्रत के दौरान साबुदाना, अनाज या रागी से बने गैर अनाज व्यंजन को फलाहार में शामिल कर सकते हैं। साबुदाना खिचड़ी, साबुदाना पकोड़ा, साबुदाना वड़ा, कुट्टू सिंघारे की पूरी कुछ लोकप्रिय व्यंजन हैं जो इस विशेष दिन पर दुनिया भर में भक्तों द्वारा खाए जाते हैं।
दूध आधारित पेय पदार्थ: कहा जाता है कि भगवान शिव दूध के बहुत शौकीन हैं। हर साल शिव भक्त शिव लिंग को दूध चढ़ाते हैं। व्रत के दौरान दूध का भी व्यापक रूप से सेवन किया जाता है। दूध और दूध आधारित पेय दोनों व्रत के दौरान बनाते हैं। आप व्रत के दौरान ठंडाई, बादाम डूड (बादाम का दूध) मखाने की खीर, साबुदाना की खीर खा सकते हैं।
व्रत के दौरान शिव भक्त पकौड़े और वड़ा आलू पकोड़े, कच्चे केले के वड़े, सिंघाड़ा के आटे के पकोड़े का भी सेवन कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह उन मसालों में नहीं बनाया जाता है जो उपवास के दौरान उपभोग करने की अनुमति नहीं है। जहां तक मसालों की बात है, विशेषज्ञों का कहना है कि जीरा या जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हरी इलायची, दालचीनी, अज्वैन, काली मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं। आप स्वाद के लिए सेंधा नमक का एक डेश जोड़ सकते हैं।
फल और ड्राई फ्रूट्स: जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, भक्त जो निर्जला व्रत का पालन नहीं कर सकते, फल, दूध और पानी युक्त भोजन लेते हैं, जिसे फलाहार कहा जाता है। 'फाल' का मतलब हिंदी / संस्कृत में फल होता है। फल हर पूजा या उपवास का एक अभिन्न अंग है। आपके पास फल चाट, फल सलाद और फल मिल्कशेक हो सकते हैं। फलों के अलावा आप विभिन्न प्रकार के सूखे मेवों का भी सेवन कर सकते हैं। बादाम, अखरोट, खजूर, काजू, किशमिश और सूखे खुबानी सभी व्यंजन हैं।