महाशिवरात्रि में महज कुछ ही दिन बाकी है। इस दिन सुबह जल्दी उठाकर भगवान शिव की आराधना की जाती है। ऐसा कहा जाता है कि इस दिन भगवान शिव और माता पर्वती की शादी हुई थी। इसलिए इस दिन को महाशिवरात्रि के तौर पर मनाया जाता है। वैसे कुछ लोग इस दिन भगवान शिव की कृपा पाने के लिए व्रत भी रखते हैं। पूरे दिन व्रत रखने के बाद वो रात को पूजा करने के बाद अपना व्रत खोलते हैं।
इस दिन यदि आप व्रत करने जा रहे हैं तो इस दौरान आप कुछ हल्का फुल्का खा सकते हैं। महाशिवरात्रि का व्रत रखने के दौरान कुछ बातों को ध्यान में रखा जाता है। इस दौरान चावल, गेहूं या दलों से बिनी चीजे आपको बिल्कुल भी नहीं खानी होती है। ऐसे में हम आपको बताएंगे कि किन चीजों को खाने से आपका व्रत नहीं टूटेगा। इसके साथ ही उसे बनाने की विधि भी हम आपको बताएंगे। ताकि आप घर बैठे आराम से ये सब चीजें खा सकते हैं।
ठंडाई
ठंडाई आपके शरीऱ में चुस्ती लाए रखने का काम तो करेगी ही साथ ही इसे बनाना भी बेहद आसान है। इसके लिए सामग्री के तौर पर दूध, चीनी, पानी, सूखे मेवे, इलायची पाउडर, गुलाब की पंखुड़ियाँ, खुश्खुस आदि का इस्तेमाल किया जाएगा।
बनाने की विधि
– सबसे पहले चीनी को एक 1 घंटे तक पानी में डालकर रखे।
– गुलाब की पंखुड़ियों, ड्राई फ्रूट्स, इलायची पाउडर और खुश्खुओं को एक साथ ग्राइंडर में पीसें और इसे एक बर्तन में रख लें।
– ग्राइंडर में पीसें हुए पेस्ट में दूध और चीनी का घोल मिला लें।
-उसे ठंड करने के लिए फ्रीज में रख दें और बाद में उस पर बादाम से सजावट कर दें।
साबूदाना खीर
साबूदान खीर का इस्तेमाल सबरे ज्यादा व्रत के समय किया जाता है। यह खाने में भी बेहद टेस्टी होती है। साथ ही इसके फायदे भी बहुत होते हैं। इस बनाने के लिए आपको साबूदाना , दूध, चीनी, इलायची पाउडर और पानी आदि की जरूरत होगी।
बनाने की विधि
-सबेस पहले एक बर्तन में साबूदान को पानी में डालकर भीगो दें। 3 से 4 घंटे के लिए।
-उबलते पानी में भिगोए हुए साबूदानों को डाल लें और उसे हिलाएं।
-जब वो अच्छी तरह से पक जाए तो जरूरत के मुताबिक दूध, चीनी और इलायची पाउडर डालें।
– थोड़ी देर पकाने के बाद उसे गर्मा गर्म परोसे।
शकरकंद से बने चिप्सशकरकंद के अंदर बहुत सारे विटामिन होता है जो कि व्रत के दौरान आपकी बॉडी में शुगर लेवल बनाए रखता है। इस बनाने के लिए सामग्री के तौर पर शकरकंद, चीनी, घी और इलायची पाउडर का उपयोग किया जाता है।
बनाने की विधि
-आलू के छिलके को छीलकर गोल स्लाइस में काट लें।
-इसके बाद घी में फ्राए करने के बाद उसे चीनी के घोल में डिप करने के बाद उस पर थोड़ा सा इलाइची पाउडर छिड़क दें।
-चिप्स को थोड़ा क्रिस्पी हो जाने के बाद परोसे।
राजगिरा पुरी
अब बात करते हैं राजगिरा पुरी की। जो कि खाने के लिहाज में काफी हल्का भोजन होता है। इस बनाने के लिए राजगिरा (अमरनाथ) का आटा, उबला हुआ आलू, अजवाईन (कैरम के बीज), लाल मिर्च पाउडर, नमक, तेल और पानी आदि का इस्तेमाल किया जाता है।
बनाने की विधि
– सबसे पहले राजगिरा का आटा, उबले हुए आलू, अजवाईन, लाल मिर्च पाउडर और नमक एक साथ मिलाएं।
– इसके बाद सबको मिलकर इस आटे की तरह गुथ लें। गुथे हुए आटे को 20 मिनट के लिए ढ़क कर रख दें।
– बाद में इसके छोटे-छोटे गोले लेकर इसे पुरी के आकार में गोल लें।
– फिर रिफाइंड या फिर घी में पुरी को पकाएं।
व्रत की टीक्की
साम / समवत टीवी को व्रत की टीक्की के तौर पर जाना जाता है। इसमें व्रत वाले चवाल, उबले हुए आलू, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, पानी, नमक और तेल आदि प्रयोग में लिए जाते हैं।
बनाने की विधि
-सबसे पहले प्रेशर कुकर में समा चावल को भाप दें।
-चावल, उबले आलू, लाल मिर्च पाउडर, नमक और हरी मिर्च मिलाकर एक नरम आटा गूंध लें।
-इसके बाद इसे टिक्की का आकार दें।
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